咖喱手撕饼采用的是与制作花卷相似的成型方式，即把面团扯成长条后擀成薄片，待抹匀调成咖喱味的面糊后，折叠成长条，再卷裹成筒状，并压扁成饼状，然后烙熟并拍散。手撕饼成品咖喱味浓，色泽金黄，造型美观。
△成品图
(资料图片仅供参考)
原 料
咖喱粉30克、面粉30克、猪油35克、
料油100毫升、高筋面粉500克、鸡蛋1个、
小葱花、盐、色拉油各适量
△ 咖喱粉30 克，面粉30克，猪油35克，料油100毫升，盐少许，调成咖喱面糊
△ 高筋粉500克，蛋1个，盐5克，水280毫升，和成饼面团，饧约半小时备用
制 法
1.把咖喱粉、面粉、猪油和料油共纳一碗，加适量的盐搅匀成咖喱面糊。另把高筋面粉、鸡蛋液和少量盐共纳一盆，掺清水280毫升拌匀并揉搓成饼面团，再静置饧发约30分钟后，下400克一个的剂子，待用（见图3）。
2.在案板上刷匀色拉油，放上饧过的饼面剂子，将其拉扯成长条状，再用擀面杖擀开成长方形，待倒上调匀的咖喱面糊后，用手抹均匀，并撒匀小葱花（见图4~8）。
然后像折叠扇子一样折成长条状（见图9），并从一端向另一端滚动卷裹起来，最后压平并擀开成圆饼状，即得咖喱手撕饼生坯（见图10～12）。
3.把咖喱手撕饼生坯放到底火为180℃的饼铛里，烙至两面色呈金黄且熟时，铲出来放案板上用双手拍散，装盘后稍加点缀即成（见图13～15）。
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